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Macarrão à Carbonara

Na séries “Aventuras culinárias de Miguel”, fiz na semana passada um macarrão à Carbonara que ficou muito bom. Para duas pessoas, usei os seguintes ingredientes:

  • 200 gramas de espagueti (pouco menos da metade de um pacote)
  • 2 ovos
  • 140 gramas de bacon em cubinhos
  • um pacote de queijo parmesão ralado
  • uma caixinha de creme de leite (200 ml)
  • pimenta do reino

Bati os ovos em um recipiente junto com boa parte do queijo (deixei um pouco pra colocar por cima depois) e a pimenta do reino, e deixei de lado. Fritei os cubos de bacon numa frigideira, até ficarem dourados. Para tirar um pouco da gordura, coloquei num prato coberto com papel absorvente, e coloquei de volta na frigideira misturando com o creme de leite. Deixei a mistura no fogo baixo por alguns minutos. Cozinhei o macarrão por 10 minutos, até ficar al dente, escorri, e joguei a massa dentro do recipiente contendo o ovo batido com queijo. Misturei bem, e depois joguei o creme de leite com bacon por cima. Servi com queijo ralado por cima.

Salada Caesar

Eu gosto de cozinhar. Pelo menos de brincar de cozinhar. Não que eu saiba cozinhar. Mas pelo menos faço algumas tentativas. Esta semana tive vontade de comer salada Caesar (pronuncia-se cizar…).

Caí por acaso num programa de culinária em algum canal da TV a cabo, apresentada por um cara inglês que provavelmente toma alguma droga porque ele está sempre aceleradíssimo. No programa em questão, ele ensinava como fazer uma salada Caesar, desde os croutons até o molho, passando pelo frango. Fiquei com vontade.

Ontem, saindo do trabalho fui ao supermercado, comprei os ingredientes e fiz. Sensacional! Pelo menos eu e minha namorada aprovamos (provavelmente minha mãe também aprovaria). Portanto, como eu sou metido a besta e tenho um blog, vou colocar aqui A MINHA RECEITA DE SALADA CAESAR!

Vamos lá:

  • Croutons: cortei algumas fatias de pão italiano, coloquei numa travessa com bastante azeite, orégano e um pouco de sal. Coloquei no forno bem quente durante 15 minutos, virando as fatias na metade do tempo. Tirei, deixei esfriar e quebrei as fatias com as mãos mesmo. As simple as that.
  • Frango: cortei dois pedaços de peito de frango, temperei com limão, molho inglês e orégano e deixei no forno aproximadamente por 25 minutos.
  • Molho: misturei uma colher de mostarda de Dijon, suco de dois limões, bastante queijo parmesão ralado (não me lembro a quantidade), um dente de alho picado, molho inglês, azeite e dois ovos prativamente crus (coloquei na água fervendo por 1 minuto. Não sei se isto tem um nome). A receita original leva anchovas (dois filés), mas eu acabei não comprando. As receitas brasileiras usam maionese, que eu também não coloquei porque não sou muito fã.

Misturei a alface (crespa no meu caso, mas o ideal é a americana), os tomates cereja e o frango quente no molho, joguei os croutons por cima e coloquei um pouco de parmesão (é importante colocar os croutons no final, para que eles fiquem crocantes).

Viram? Simples. Enjoy!